百度 《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗？在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方，鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果，注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘，并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是，来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆，用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼，精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是，隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多，琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时，在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧，别有一番风味此外，去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意，顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃，原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货，我骄傲！

5月23日，济南市卫生健康委员会、济南市儿童医院、济南市婴幼儿托育服务行业协会联合举办济南市“普惠托育·科学育儿”托育服务宣传月启动活动暨第二届托育服务行业高质量发展培训班。国家卫生健康委人口监测与家庭发展司原一级巡视员、中国人口学会托育服务分会理事长闫宏，济南市卫生健康委党组成员、正处级领导干部张焕明等参加活动。

本次活动展示了济南市实施中央财政普惠托育服务发展示范项目以来的主要成果，启动了全市托育服务宣传月活动，为今年建成的部分“泉心托”普惠托育机构代表进行了授牌。在随后召开的培训班上，来自中国人口学会托育服务分会、中国妇幼保健协会、上海市人口早期发展协会、山东大学齐鲁儿童医院及济南市婴幼儿托育服务行业协会的专家学者围绕着托育政策、行业形势、内涵建设、卫生保健、医育结合、普惠托育机构建设及运营等主题进行了精彩授课。各区县（功能区）卫生健康局分管负责同志及科室负责人，备案托育机构负责人，托育协会会员代表等200余人参加启动活动和培训班。

2025-08-04—6月15日是我国第3个全国托育服务宣传月，今年的活动主题是“普惠托育，科学育儿”。按照国家、省要求，济南市卫生健康委制定印发了《济南市2025年生育友好暨普惠托育集中宣传月活动方案》，组织各区县（功能区）卫生健康局、计生协、托育机构等围绕“宣传生育支持政策、弘扬新型婚育文化、宣传普惠托育政策、创新开展婚育服务、推广典型经验做法”等内容集中开展宣传活动，旨在扩大托育服务知晓度，凝聚全社会共识，普及科学育儿知识，增强群众幸福感、获得感。各区县和相关单位紧扣活动主题，精心组织实施，结合各自实际，通过亲子运动会、典型案例征集、专家讲座、媒体宣传、现场体验等多元化方式，扎实推动宣传月活动取得实效。

近年来，济南市加快推动优质托育服务深度融入社区、单位、家庭，推动生育友好型城市建设和托育服务行业的高质量发展。2023年，济南市获评首批“全国婴幼儿照护服务示范城市”。2024年，济南市成功入选中央财政支持普惠托育服务发展示范项目城市，“社区嵌入式托育模式”被列为典型案例向全国推广。今年，市委、市政府将“建设普惠托育机构300家”纳入为民办实事项目，通过“1+N”模式支持带动社区嵌入式、用人单位办托、社会力量办托、幼儿园办托等多元化、规范化发展。截至目前，全市共建成各类普惠性托育机构123家，初步构建起“布局均衡、价格普惠、质量可靠、供需匹配”的普惠托育服务圈，为群众提供“身边的托育”，更好地满足“幼有所育”，受到育儿家庭的欢迎。（济南市卫健委）